食品廠微生物實驗室建設中需注意哪些方面？

    食品廠微生物實驗室在建設的時候，主要考慮的是潔凈度。在前期建設過程中，要考慮功能間的布局和基礎建設的完善，以便提高工作效率。

    食品廠微生物實驗室建設中需注意哪些方面？

    一、實驗室布局要求：

    1、實驗室功能間不同，部分單元需做隔斷處理主要是無菌室、培養(yǎng)室、霉菌培養(yǎng)室、滅菌室、清洗室、培養(yǎng)基配制室等潔凈類實驗室。

    2、霉菌培養(yǎng)室要單獨，靠外界環(huán)境，便于通風清潔。

    3、清洗室單獨一間，盡量大一點，方便操作，要靠著外界環(huán)境。

    4、滅菌間要鄰近清洗室和培養(yǎng)基配制室，方便物品運輸。

    5、滅菌間要鄰近清洗室和培養(yǎng)基配制室，方便物品運輸。

    6、布局不能產生物流回路，沿一個方向流動，不產生交叉。

    7、布局不能產生物流回路，沿一個方向流動，不產生交叉。

    8、培養(yǎng)基的保存：根據(jù)標簽的存放條件，可以放在專門存放的高柜里。

    9、無菌室做成凈化間，要保持正壓，（如果有做致病菌就需要另做生物安全室，保持負壓），隔斷材質用凈化板，光滑易清潔，無衛(wèi)生死角。密封性要好。大小在 9－15 平米，太大能耗大，太小操作不方便。高度 2.3 米。

    10、無菌室要有二次更衣室，人員流向、物品（包括樣品、工用具、藥品、廢物等）流向要思考清楚。

    11、主要的電力在滅菌間，注意足夠的電纜粗細。

    二、實驗設備：

    1、培養(yǎng)箱：主要用于實驗室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境。

    1）普通培養(yǎng)箱；

    2）生化培養(yǎng)箱；

    3）恒溫恒濕箱；

    4）厭氧培養(yǎng)箱；

    2、電熱干燥箱；

    3、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）；

    4、冰箱；

    5、電子天平；

    6、顯微鏡；

    7、均質器；

    8、蒸餾水器；

    9、水浴鍋；

    10、超凈工作臺；

    其它可能用到的設備：高壓鍋、離心機、厭氧培養(yǎng)設備、烤箱、振蕩器、電位pH計、恒溫水浴箱、菌落計數(shù)器、離心機等設備。